पनीर पसंदा की रेसिपी

 

पनीर पसंदा की रेसिपी: एक स्वादिष्ट रेसिपी

पनीर पसंदंदा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों को समान रूप से पसंद है। पनीर के रसीले टुकड़ों (भारतीय पनीर) के साथ बनाया गया, जिसमें भरपूर और स्वादिष्ट मसाला भरा हुआ है, यह व्यंजन स्वाद कलियों के लिए एक उपहार है। इस लेख में, हम आपको घर पर पनीर पसंदा बनाने की प्रक्रिया के बारे में चरण दर चरण मार्गदर्शन करेंगे। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया हों, इस नुस्खे का पालन करना आसान है और यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। तो चलिए शुरू करते हैं और सीखते हैं कि इस स्वादिष्ट पनीर को कैसे बनाया जाता है!

अवयव:

पनीर पसंदा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), मोटे टुकड़ों में कटा हुआ 1/2 कप दही 2 बड़े चम्मच काजू, बारीक कटे हुए 2 बड़े चम्मच किशमिश 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच जीरा पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वाद अनुसार 2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन) सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

चरण 1: भराई तैयार करना

1. एक कटोरे में दही लें और इसे अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। दही में कटे हुए काजू और किशमिश मिला दीजिये. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा पेस्ट बना लें।

चरण 2: पनीर में स्टफिंग भरें

1. पनीर का एक टुकड़ा लें और इसे दो अलग-अलग टुकड़ों में काटे बिना, सावधानी से बीच में एक क्षैतिज चीरा बनाएं। दरार को तैयार दही और मसाले के मिश्रण से भरें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई समान रूप से फैली हुई है, पनीर के टुकड़े को धीरे से दबाएं। शेष पनीर स्लाइस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 3: पनीर पसंदा को पकाना

1. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। भरे हुए पनीर के टुकड़ों को पैन में रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - पनीर के टुकड़ों को पैन से निकालकर एक तरफ रख दें.

चरण 4: ग्रेवी तैयार करना

1. उसी पैन में बचा हुआ दही और बचा हुआ भरावन मिश्रण डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि दही अच्छी तरह से मिल न जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। ग्रेवी में ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पके हुए पनीर के टुकड़ों को धीरे से ग्रेवी के साथ पैन में वापस रखें। पैन को ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर ग्रेवी का स्वाद सोख ले।

चरण 5: पनीर पसंदा परोसें

1. पनीर पसंदा को एक सर्विंग डिश में डालें। ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं। नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

युक्तियाँ और विविधताएँ

• अतिरिक्त खुशबूदार स्वाद के लिए आप ग्रेवी में एक चुटकी केसर के धागे मिला सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप तेल या घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक तीखा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं। डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं और ताजी क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

प्रश्न: क्या मैं पनीर की जगह टोफू का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हाँ, यदि आप इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं तो आप पनीर के स्थान पर टोफू का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में उपयोग करने से पहले अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए टोफू को दबाना सुनिश्चित करें।

प्रश्न: क्या मैं पनीर पसंदा पहले से बना सकता हूँ? उत्तर: हां, आप भरवां पनीर के टुकड़े तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए ग्रेवी को पकाएं और परोसने से ठीक पहले डिश को इकट्ठा करें।

प्रश्न: क्या मैं पनीर पसंदा को फ्रीज कर सकता हूँ? उत्तर: पनीर पसंदा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि पिघलने पर पनीर की बनावट बदल सकती है। इसका ताज़ा आनंद लेना सबसे अच्छा है।

प्रश्न: मैं पनीर पसंदा के साथ क्या परोस सकता हूँ? उत्तर: पनीर पसंदा नान, रोटी या जीरा चावल के साथ अच्छा लगता है। अधिक स्वादिष्ट भोजन के लिए आप इसे पुलाव या बिरयानी के साथ भी परोस सकते हैं।

अब जब आपने पनीर पसंदा बनाना सीख लिया है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने पाक कौशल को परखें। सामग्री इकट्ठा करें, चरणों का पालन करें, और अपने और अपने प्रियजनों को एक आनंददायक और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। खाना पकाने की यात्रा का आनंद लें और पनीर पसंदा की स्वादिष्टता का आनंद लें